Thư viện Nguồn Tin KH&CN Tài nguyên là trí thức
Bài viết liên quan
Theo các nhà nghiên cứu tại Đại học Tổng hợp Rio Grande do Norte ở Braxin, bổ sung các hợp chất canxi đặc hiệu vào đồ uống tăng lực phổ biến giúp giảm thiểu tình trạng xói mòn men răng trong ống nghiệm, với phức hợp canxi/phốt pho/kali mang lại khả năng bảo vệ mạnh nhất.
Hiện tượng mòn răng có thể hòa tan men răng và ngà răng thông qua các quá trình hóa học không liên quan đến sâu răng do vi khuẩn. Tiếp xúc với axit làm giảm sức cản cơ học và độ cứng của bề mặt răng, gây ra tình trạng mất một phần khoáng men răng, tiến triển khiến cho tình trạng mòn răng nghiêm trọng hơn.
Trong số các yếu tố bên ngoài, việc thường xuyên tiêu thụ đồ uống có tính axit gây tác động mạnh mẽ, vì độ pH, độ axit chuẩn độ, hàm lượng khoáng chất và nhiệt độ của đồ uống kết hợp lại làm suy giảm cấu trúc răng. Đồ uống tăng lực đặc biệt có hại vì chúng chứa nồng độ cao các chất axit giúp điều chỉnh độ pH và ổn định sản phẩm nhưng lại làm giảm mạnh tính toàn vẹn của men răng. Những thay đổi trong miệng bao gồm tình trạng lõm, mỏng cạnh cắn, lộ ngà răng và tăng độ nhạy cảm.
Việc bổ sung canxi vào đồ uống có tính axit đã được đề xuất nhằm kiểm soát tình trạng xói mòn răng, mặc dù rất ít nghiên cứu chỉ tập trung vào đồ uống tăng lực. Trong nghiên cứu mới, các tác giả đã tiến hành thí nghiệm in vitro để đánh giá liệu việc bổ sung các công thức và nồng độ canxi khác nhau vào nước tăng lực thương mại có làm thay đổi khả năng gây xói mòn men răng không.
Sáu mươi mẫu men răng đã được thu thập từ 26 răng hàm khỏe mạnh về mặt lâm sàng do 23 bệnh nhân hiến tặng (trước đó đã nhổ răng do các vấn đề chỉnh nha khác nhau) được điều trị tại Trung tâm Chuyên khoa Nha khoa ở Caraúbas, Braxin. Các mẫu men răng được phân loại ngẫu nhiên theo 12 nhóm và ngâm trong hai phút với Red Bull không biến tính, chín biến thể bổ sung canxi, nước khử ion hoặc nước cam bổ sung canxi để so sánh.
Độ nhám bề mặt răng được đánh giá bằng máy đo độ nhám bề mặt và độ cứng vi mô của men răng được đánh giá bằng máy đo độ cứng vi mô Vickers. Mười phép đo trên mỗi mẫu được thực hiện trước và sau khi tiếp xúc. Nồng độ phức hợp canxi/phốt pho/kali tăng làm tăng độ pH của nước tăng lực, trong khi lượng dicalcium malate và canxi citrate malate cao hơn làm giảm độ pH.
Các mẫu men răng tiếp xúc với nước tăng lực bổ sung canxi có độ nhám bề mặt thấp hơn so với Red Bull không biến đổi, với sự khác biệt đáng kể được quan sát thấy trong hầu hết các so sánh (p < 0,004). Thử nghiệm độ cứng vi mô cho thấy các công thức chứa 2,50 g dicalcium malate và 2,15 g phức hợp canxi/phốt pho/kali bảo tồn độ cứng của men răng hiệu quả hơn so với các loại nước đối chứng.
Như vậy, việc bổ sung canxi vào nước tăng lực có thể làm giảm hiệu quả tình trạng xói mòn axit, trong đó phức hợp canxi/phốt pho/kali mang lại lợi ích lớn nhất. Việc điều chỉnh công thức đồ uống thương mại theo hướng này có thể giúp bảo vệ người tiêu dùng thường xuyên, đặc biệt là những người đã bị mòn răng.
Cần nghiên cứu sâu hơn trong tương lai để xác định liều hiệu quả tối thiểu và đánh giá các điều kiện thực tế, bao gồm chu kỳ khử khoáng và khả năng chấp nhận về cảm quan.
Nguồn: Cục Thông tin, thống kê
